Rheinisches Faschings Fingerfood / Venezianisches Risotto Trevisano mit Jakobsmuschel und Orangenpuder / Brasilianisches Churasco vom Weiderind mit Caipirinha gewürzt / Schweizer Sii als Soufflé mit Toblerone - Eis

Radieschen und Verlorene Wachtel - Eier als Fingerfood / Burger von Kalb und Flusskrebsen / Schaumsüppchen von Frühlingslinsen mit Lammschinken / Keule vom Kaninchen mit Morcheln mit Vanille - Möhrchen und Bärlauch Gnocchi / Creme brûlée vom Schoko - Osterhasen

Wildkräuter - Fingerfood / Knusper Krapfen  von Spargel und Zander mit Remoulade im Salat Beet / Lammkeule aus dem Aroma - Dampf mit Kruste und Pesto - Polenta / Ricotta - Crêpes - Lasagne mit Erdbeeren

Leipziger Allerlei als Fingerfood / Maischolle im Baconmantel mit Erbsenzählerei und Flusskrebsschaum / Nüsschen vom Maibock in Maibockbier auf Blumenkohl Cous - Cous und Rote - Bete Kirschen / Marillenknödel mit Spargel - Rhabarber Ragout und Maikraut

Snacks wie Virtuelle Pizza, Süßholz - Chips, Manchegosorbet als Fingerfood / Gazpacho mit Kirschen und Speck / Kabeljau mit falschen Zwiebeln und Perlhuhn und Yzuschaum / Tarte Tatin am Stiel

Winterlicher Rotkohlsalat mit gebratenen Garnelen und Joghurt-Sesam Dip, Dorade im Ganzen an Wurzelgemüse-Kokoscurry und Basmatireis, Gewürz-Blinis mit Calvados-Kompott

Kräutersuppe mit Spitzmorcheln und Schinken, Gefüllter Zander mit Brennesseln und Speck an Getreiderisotto, Duette vom Rharbarber Pudding & Kompott  mit Zitronenmelisse

Wildkräutersalat mit Saiblingtartar, Avocado und Papaya, Lammkotelett mit Frühlingskräutern, Ofenkartoffeln und Vichy Karotten, Vanille-Quark Mousse mit frischen Erdbeeren nach „Teufelsart“

Gebratener Ziegenkäse an grünem Spargel-Melonen-Salat mit Thymianhonig-Dressing, Gefülltes Hähnchen mit Kräutern auf Spargelnudeln mit Kirschtomaten, Creme Brulee mit Safran und Vanille-Spargel

Artischocken-Pfifferling Salat mit Borretschblüten und hausgebeiztem Lachs, Sommerbockrücken an Kirschsauce mit hausgemachten Mohn-Schupfnudeln, Holunderblütenmousse mit Melone